Lesitin, çeşitli bitki ve hayvan dokularında bulunan doğal olarak oluşan bir yağlı maddedir. Çikolata, unlu mamuller ve kozmetik üretimi gibi çeşitli endüstriyel ve gıda uygulamalarında yaygın olarak kullanılır.
Gıda endüstrisinde Lesitin, gıda ürünlerindeki çeşitli bileşenlerin karıştırılmasına ve stabilize edilmesine yardımcı olan bir emülgatör olarak kullanılır. Ayrıca kakao katılarının ve kakao yağının ayrılmasını önlemek için çikolata üretiminde de kullanılır. Ayrıca lesitin, unlu mamullerin üretiminde hamur yumuşatıcı olarak ve margarin üretiminde yağ emülgatör olarak kullanılır.
Lesitin'in bir emülgatör, hamur yumuşatıcı ve yağ emülgatörü olarak hareket etme yeteneği, onu birçok gıda ve endüstriyel uygulamada popüler bir seçim haline getirmektedir. Ayrıca doğal yumuşatıcı ve nemlendirici olarak kozmetik üretiminde de kullanılır.
Lesitin'i gıda, kozmetik veya endüstriyel ürünlerinizde kullanmayı düşünüyorsanız, uygun Lesitin türünü ve kaynağını seçmeniz ve tüm güvenlik prosedürlerine ve yönergelerine uymanız önemlidir.